Son ya 70 las figuras de calidad alimentarias reconocidas en Castilla y León. En todos los casos, la iniciativa de constituirse en entidad titular de una DOP o IGP, con su propia marca y con la responsabilidad de velar por el cumplimiento de un reglamento de uso, ha partido de los propios productores o elaboradores.
Cuando se dan los requisitos de contar con un producto amparado por la tradición y respaldado por el consumidor, con el soporte de un territorio asociado a las características del alimento o bebida, los productores o fabricantes deben unir sus fuerzas como grupo y estar de acuerdo en las especificaciones de su producto.
Esas características deben estar en línea con los requisitos establecidos en el Reglamento (UE) nº 1151/2012 del Parlamento Europeo sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios.
A partir de ahí se inicia un proceso que suele durar varios años.
¿Cómo registrar un producto?
Los productores deben enviar una solicitud a la autoridad nacional competente acompañada de la siguiente documentación:
-Solicitud Registro.
-Estatutos de la asociación o, en su caso, reglamento o conjunto de normas legales.
-Información sobre la agrupación solicitante.
-Estudio justificativo de la solicitud.
-Pliego de Condiciones del producto.
¿Cómo modificar las DOP/IGP existentes?
Los productores que deseen alterar o modificar el reglamento de uso o las características del producto amparado por la DOP o IGP deben enviar una solicitud a la autoridad nacional competente acompañada de la siguiente documentación:
-Solicitud de modificación del pliego de condiciones.
-Declaración de interés legítimo, según el artículo 53, apartado 1, del Reglamento (UE) nº 1151/2012, del Parlamento Europeo sobre regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimentarios.
-En el caso de solicitudes de modificación del pliego de condiciones que no se consideren menores, modelo del Anexo V del Reglamento (UE) nº 668/2014.
-En el caso de una solicitud de modificación menor del pliego de condiciones de DOP e IGP de productos agrícolas y alimenticios, modelo del Anexo VII del Reglamento (UE) nº 668/2014.
-Nueva versión del pliego de condiciones.
-Nueva versión del Documento Único.
-Estudio justificativo de las modificaciones, si es necesario.
Toda la documentación se puede descargar de la página web de Itacyl: https://www.itacyl.es/calidad-diferenciada/dop-e-igp/reconocimiento-y-modificacion
Una vez presentada la documentación, la autoridad nacional competente analizará la solicitud y, si cumple con la reglamentación, iniciará la fase nacional del proceso.
Finalizada esta, transmitirá el expediente a la Comisión Europea.
